syntymäpäiväkakkuja

Meillä juhlitaan maaliskuussa sekä neidin että pikkuveljen syntymäpäiviä. Kakkuja tuli tänävuonna juhlia varten tehtyä kolme. 

Neidin 5v- lasten juhliin tein neidin toivoman barbie-kakun. Sukulaisille teimme balleriina-hello kitty-kuvallisen kakun. molemmissa kakuissa on 6 munan kakkupohjan. Barbie-kakun pohjat paistoin kahdessa erikokoisessa vuoassa.  

6 Munan kakku ( HELLO KITTY JA BARBIE) 

6 munaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

ohje: vaahdota muna ja sokerisiivilöi jauhot joukkoon ja sekoita varovasti. Voitele ja jauhoita vuoka. Paista uunissa 200c n 30-40 min. 

Molemmissa kakuissa on täyttenä kermavaahtoa jossa on rouhittua suklaata. mansikka survosta  ja barbie-kakussa lisksi banaania.  molemmissa kakuissa on sokerimassa kuorrute. lisäksi hellokittyssä on marsipaani koristeita.

 Ostin tv:ssäkin mainostetun ihanat kakut-lehden. Lehden kylkiäisenä tuli tämä perhos-muotti sekä koristeglitter. Näitä piti tietysti päästä kokeilemaan kakkuun.

 MUUMIKAKKU 

Pikkuveljen 2v-kakku on kananmunaton väkerrys. Tämän kakun teko ei mennyt kuin trömsössä ja se aiheutti harmaita hiuksia minulle. Ensiksi kakkupohja ei meinannut pysyä kasassa. Varsinkin kun sitä kostutti hieman se hajosi palasiksi. Lisäksi väliin tullut täyte oli aluksi liian löysää, ja se valui pois välistä. Olisi pitänyt olla irtopohjavuoka johon olisi kakun koonnut, mutta tein tämän silikonivuokaan, josten sitä ei voinut käyttää apuna kokoamisessa. Lopilta kakku näytti epämääräiseltä kasalta, jätin kakkukasan hyytymään jääkaappiin ja seuravana aamuna sitten leikkasin kakun reunat uudelleen ja koetin tasoitella pintaa. Päälle tuli myös sokerimassaa ja muotopuoli muumi. Meidän pikkuapulaiset päättivät juuri sillähetkellä tulla auttamaan, kun piirsin silmiä muumille.  Ulkonäöstä huolimatta, kakku oli hyvää. 

Kananmunaton suklaakakku appelsiinitäytteellä

3,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

100g juoksevaa margariinia

1 dl omenasosetta

2 dl vichyä

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää nesteet ja sekoita varovasti. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista uunissa 175 asteessa alimmalla tasolla  n 40 min.

TÄYTE: 

1 prk vaahtoutuvaa vanilija kastiketta

1 prk appelsiinituorejuustoa

3 liivatelehteä

1 appelsiinin kuori ja mehu

2 dl appelsiinijogurttia.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vanilijakastike ja sekoita joukkoon jogurtti, tuorejuusto ja appelsiinin raastettu kuori. Kuumenna appelsiinin mehu ja liuota liivatteet joukkoon. 

 TÄYTE 2 

 1 prk appelsiinimarmeladia.

Täytä kakku ja anna hyytyä jääkaapissa.  

suklaakakku ( munaton, maidoton, luontaisesti gluteeniton)

Syntymäpäivilleni leivoin suklaakakun Mantan kyökin reseptin innoittamana.

Pohja:

5 dl jauhoja gluteenitonta jauhoa ( mulla oli n 3 dl hienoa jauhoa ja 2 dl karkeampaa jauhoa)

3dl sokeria

3rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

3tl vanilliinisokeria

100g maidotonta margariinia (sininen keiju,sulana)

2dl kiehuvaa vettä

Täyte:

Apsikoosimarmelaadia

Kuorrutus:

75g sinistä keijua

3rkl soijamaitoa

 tomusokeria ( reilu 1/2 pakettia)

100g  Tummaa suklaata

 Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja vesi. Paista 175 asteessa n.45 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä, halkaise kakku ja laita väliin marmeladi.

Valmista kuorrutus. Sulata suklaa, ja rasva. Lisää maito. Lisää tomusokeria kunnes kuorrute on tarpeeksi pakua että sen voi levittää kakulle. 

Koristele hakutessasi

' J:n erikoinen' hyytelokakku ( munaton, maidoton, luontaisesti gluteeiniton)

Tässä on meidän poitsun 1-vuotis kakku. Päänvaivaa aiheutti monet allergiat, joka rajoitivat syntymäpäiväkakun leipomista. Päädyin kehittelemään kakun jota myös päivänsankarikin saisi maistaa. 

Eli

 J:n Erikoinen Hyytelökakku

Pohja

2 pakettia Gluteiinittomia kolakeksejä

150g sinistä keijua

Täyte 1

1 purkki säilykepersikoita
2 dl vadelmia
5 liivatelehteä
0.5dl persikoiden sokerilientä.
Sokeria maun mukaan.
Täyte 2
1 pukki ( 750ml) vanilija soijajogurttia ( itse tein tästä Nordicin jogurtista )

2 tl Vanilijasokeria

5 liivatelehteä.

0.5 dl vettä

Pinnalle

2dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Persikkaa

Valmistus:

Pohja

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte 1

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.   Soseuta vadelmat ja säilykepersikat sauvasekoittimella. ( halutessasi voit siivilöidä siemenet pois vadelmista.) Mausta halutessasi sokerilla. kuumenna sokeriliemi ja sekoita liivate joukkoon. Sekoita huolella pesikkasose ja liivatettasisältävä neste. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Tee toinen kerros esim seuraavana päivänä 

Täyte 2

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Kuumenna vesi ja sekoita vanilijasokeri ja pehmenneet liivatteet veteen. Lisää liemi jogurtin joukkoon ja kaada varovasti kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.

Koristelu

Asettele persikoita/ vadelmia haluamallasi tavalla hyytyneen kakun päälle. Keitä ohjeen mukaan hyytelösokeriliemi ja lusikoi se varovasti kakun päälle. Annan vielä hetki hyytyä kylmässä.

J:n mielipide kakusta ' NAM NAM'  

Tattaripiirakoita

Munattomia, maidottomia ja luontaisesti gluteenittomia piirakoita

 ( Alkuperäinen ohje : Mitä saisi tarjota-kirja )

Pohja :
 1 dl vettä
1/2 tl suolaa
2 dl tattarijauhoja
1/2 dl luontaisesti gluteenittomia jauhoja

Täyte
2 1/2 dl vettä
1 1/2 dl puuroriisiä
1/2 l riisimaitoa/ vettä
1/4 tl suolaa

Valmista riisipuuro (Itse tein täytteen uuniriisipuurosta, ohje riisipussin kyljessä)

Sekoita pohjan aineksiet. Leivo taikinasta pyöreitä palloja ja kauli ne ohuiksi. pinoa pohjat , laita väliin reilusti jauhoa että eivät tartu toisiinsa, peitä kelmulla. jotta eivät kuivu. Laita jokaisen taikinan päälle 1-2 rlk puuroa ja rypytä piirakka.

Paistauunisa 250astetta 5-10 min.

Valmiit piirakat voi voidella rasva-vesi seoksella.