suklaakakku ( munaton, maidoton, luontaisesti gluteeniton)

Syntymäpäivilleni leivoin suklaakakun Mantan kyökin reseptin innoittamana.

Pohja:

5 dl jauhoja gluteenitonta jauhoa ( mulla oli n 3 dl hienoa jauhoa ja 2 dl karkeampaa jauhoa)

3dl sokeria

3rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

3tl vanilliinisokeria

100g maidotonta margariinia (sininen keiju,sulana)

2dl kiehuvaa vettä

Täyte:

Apsikoosimarmelaadia

Kuorrutus:

75g sinistä keijua

3rkl soijamaitoa

 tomusokeria ( reilu 1/2 pakettia)

100g  Tummaa suklaata

 Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja vesi. Paista 175 asteessa n.45 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä, halkaise kakku ja laita väliin marmeladi.

Valmista kuorrutus. Sulata suklaa, ja rasva. Lisää maito. Lisää tomusokeria kunnes kuorrute on tarpeeksi pakua että sen voi levittää kakulle. 

Koristele hakutessasi

' J:n erikoinen' hyytelokakku ( munaton, maidoton, luontaisesti gluteeiniton)

Tässä on meidän poitsun 1-vuotis kakku. Päänvaivaa aiheutti monet allergiat, joka rajoitivat syntymäpäiväkakun leipomista. Päädyin kehittelemään kakun jota myös päivänsankarikin saisi maistaa. 

Eli

 J:n Erikoinen Hyytelökakku

Pohja

2 pakettia Gluteiinittomia kolakeksejä

150g sinistä keijua

Täyte 1

1 purkki säilykepersikoita
2 dl vadelmia
5 liivatelehteä
0.5dl persikoiden sokerilientä.
Sokeria maun mukaan.
Täyte 2
1 pukki ( 750ml) vanilija soijajogurttia ( itse tein tästä Nordicin jogurtista )

2 tl Vanilijasokeria

5 liivatelehteä.

0.5 dl vettä

Pinnalle

2dl vettä

1 dl hyytelösokeria

Persikkaa

Valmistus:

Pohja

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva joukkoon. Painele irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte 1

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.   Soseuta vadelmat ja säilykepersikat sauvasekoittimella. ( halutessasi voit siivilöidä siemenet pois vadelmista.) Mausta halutessasi sokerilla. kuumenna sokeriliemi ja sekoita liivate joukkoon. Sekoita huolella pesikkasose ja liivatettasisältävä neste. Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään. Tee toinen kerros esim seuraavana päivänä 

Täyte 2

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen Kuumenna vesi ja sekoita vanilijasokeri ja pehmenneet liivatteet veteen. Lisää liemi jogurtin joukkoon ja kaada varovasti kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa.

Koristelu

Asettele persikoita/ vadelmia haluamallasi tavalla hyytyneen kakun päälle. Keitä ohjeen mukaan hyytelösokeriliemi ja lusikoi se varovasti kakun päälle. Annan vielä hetki hyytyä kylmässä.

J:n mielipide kakusta ' NAM NAM'  

Tattaripiirakoita

Munattomia, maidottomia ja luontaisesti gluteenittomia piirakoita

 ( Alkuperäinen ohje : Mitä saisi tarjota-kirja )

Pohja :
 1 dl vettä
1/2 tl suolaa
2 dl tattarijauhoja
1/2 dl luontaisesti gluteenittomia jauhoja

Täyte
2 1/2 dl vettä
1 1/2 dl puuroriisiä
1/2 l riisimaitoa/ vettä
1/4 tl suolaa

Valmista riisipuuro (Itse tein täytteen uuniriisipuurosta, ohje riisipussin kyljessä)

Sekoita pohjan aineksiet. Leivo taikinasta pyöreitä palloja ja kauli ne ohuiksi. pinoa pohjat , laita väliin reilusti jauhoa että eivät tartu toisiinsa, peitä kelmulla. jotta eivät kuivu. Laita jokaisen taikinan päälle 1-2 rlk puuroa ja rypytä piirakka.

Paistauunisa 250astetta 5-10 min.

Valmiit piirakat voi voidella rasva-vesi seoksella.